林淡到时,裘小厨子正站在后门引颈眺望,看见马车立刻屁颠屁颠地迎上来：“师傅,您下车的时候小心着点,别跳别跳,我扶您一把。”

只可惜他还是说慢了，林淡已掀开车帘,利利索索地跳下来，大步往门里走，“听说严家菜馆又出了一道招牌菜叫拆烩鱼头？”

“没错，是用去了骨的鲢鱼头做的，甫一推出就获得了食客的好评。我本来想请朋友帮忙打包一份带出来,但严家菜馆不肯卖,说想吃只能去店里吃，不外送。这是防着我桥园饭庄呢。师傅，我听说那鱼头一点骨头都没有,熬好后嫩滑嫩滑的,滋味十分美妙。您说他们是怎么做到的？什么样的刀功能把鱼头里的骨头都给拆下来，这也太精巧了。”裘小厨子感叹道。

“没什么精巧的。”林淡简单解释一句,“拆鱼骨的方法有两种,一种生拆，一种熟拆。鱼头肉少骨多,看似无法拆卸,实则放进水里煮得骨肉分离,就能很容易拆出来。”

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