成泥。然后在面粉中加少许盐，放上菜泥和水和面。和好的面颜色青碧，薛盈将湿布盖在面团上。

在等待面醒开的这段时间里，薛盈开始着手准备料汁和浇头。先将中午剩下的半只烧鸡取鸡腿肉撕成丝，青瓜切成细丝备用，然后将放凉的鸡骨汤，兑上几勺凉开水，加入适量的酱油、醋、盐、花椒末、生姜汁和蒜泥调成料汁。

这时面已经醒得差不多了，薛盈将面团放在案板上擀开，铺平后对折用刀切成细细的面条，将大锅里的水煮开，下面条煮到七八成熟，捞起来投入凉开水中稍微浸泡片刻，再盛到碗中浇上料汁，加上配菜，一碗鸡丝甘菊冷淘便做好了。

用甘菊叶和面做的面条颜色翠绿，配上淡黄的鸡丝，青嫩的黄瓜丝，看上去十分诱人，李维忙着救火张罗了半天，原本十分烦热，此时倒觉得清爽了不少。

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