,先拍晕它,然后剖杀、去鳞、洗净一条龙。
做鱼圆挺费工夫的,直接清蒸或者红烧就很好吃,不过为了讨好裴大人,卢青桑做得心甘情愿,干劲十足!
作者有话要说: 晚安,明天见。
☆、第 12 章(捉虫)
古代没有搅拌机、厨师料理机,那么就要全靠一双手,卢青桑拿着菜刀一点一点刮下鱼茸,加入姜汁、蛋清等,用筷子使劲搅拌,直到肉糜上劲,这样才会有嚼劲。
总之,就为了这一盆鱼丸,她足足花了一个多时辰,到最后两臂酸痛,都快抬不起胳膊来了。
唉,还这具是身子太柔弱,放到现代,手工鱼丸虽然也累人,但是还累不到这个份上。
余妈在旁边为她打下手,见她满脸通红,额头都是汗,小声教她:“卢姑娘,到时候大人回来吃晚饭时,您可得跟他说,这鱼丸做起来费功夫,都是您的一番心意。”
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