午四点到菜市场那儿出摊，下午六点准被抢个精光。

而用他家的烤鸭剔好肉剩下的鸭架煮出来的汤，也特别浓香。

林惠敏笑了笑，说：“小火出清汤，大火出浓汤。要想汤成奶白色，煮的时间还要长，用砂锅。鸭架上的油皮一点儿也不能剩，都片掉。鸭肺内脏什么的掏干净，鸭屁股也不能留，处理好之后下锅加片姜片煸，煸久一点儿。最好放砂锅煮，煮的时候加的水得是开水，煮开之后要把浮油浮沫撇掉，再大火煮多一会儿，再小火煮上一个小时，最后关火之前加点儿白胡椒粉。”

那大妈边听边记，生怕自己记不了，又把儿子叫过来，开了免提一起记。

之后那大妈又问了一些关于平时炒菜的小窍门之类的，足足聊了十几分钟。

最后大妈说：“我有个亲戚夫家那头是江城人，上回来过我家里，吃过你煮的一顿饭，一直惦记着呢，要不你给我留个电话吧，到时你到江城了，我好给她说说，你也可以有点营生不是？”

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