麻的香味,但又不好吃着芝麻粉的口感。
水煮开,冰糖加进去,再煮开,芝麻碎加进去,轻轻搅匀,放凉。
芝麻糖水煮好还i不算做成,还要下锅烙一下。
不是炒,烧热锅,糖水倒下去,火调到最小,用锅的温度把糖水烙热,再铲起。
动作要快,不然焦味儿重。时间不能长,不然糖太稠。
汤芫边做边给汪琪讲她小时候吃糯米糕的的事儿。
陵镇的糯米糕是跟着蒸笼出摊的,摊主会一边唱卖——糯米糕,滚烫手~
小屁孩们一听到这声音就先流了口水,央求大人给钱,大人们通常会说:“那玩意儿不卫生!”
……
好不容易腻来五毛钱,赶紧去厨房开橱柜拿碗,捧着个空碗蹦出去,摊主一揭盖,米糕的香甜扑面而来。
先是让你从竹蒸笼里挑一只白胖的糯米糕,你挑好了,摊主拿上一大一小的竹勺子,大的往糯米粒底下铲进去,小的就着糯米糕边缘轻轻压着不让掉,给你放碗里盛好。
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