爱德华立刻快步上前,“不要急、不要急!还有时间,可以重新做一次蜂巢,你刚才是怎么做的?”
汪小悌手忙脚乱的端锅关火,哭丧着脸道:“糖浆加少许白醋,烹饪至300华氏度,我想要味道焦苦一些,所以熬糖浆的时间有点长,刚刚转身就闻着糊味了。”
不仅糊了,而且整个从锅里溢出来,所以才会引得小学生们惊叫。
爱德华道:“你要注意味道的平衡,这层蜂巢糖是黑巧克力的外衣,黑巧味道偏苦,需要用甜来中和味道,你再好好想想,到底应该怎么做。”
汪小悌点点头,抓紧时间跑到工具架前又拿了一口干净的新锅,重新做蜂巢糖。
这次他不敢大意,眼睛眨也不眨盯着锅,等到温度到了,闻到了焦香,就立即关火,把烹制的糖浆泡水里加小苏打,小苏打会让混合物膨胀、变脆,此时再倒出来,冷却20分钟后就能得到想要的蜂巢。
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