“她在调配褐藻酸钠溶液。”爱德华兴致勃勃说道，“这是整道分子料理里关键中的关键，如果溶液无法调配成功，后续步骤也就无法展开。”

米柔问他：“这种褐藻酸钠溶液很难调配吗？”

“要说难也不难，不过选手会接连失败，其实不能怪她。”爱德华解释道，“节目组虽然为选手们准备了各种高端厨具，却少了一样做分子料理必备的小工具，那就是勺子称。”

爱德华从评委桌上拿了一个汤勺，“外形就是这样一个勺子，是一种测量精度高的小型秤，因为分子料理的配料通常会精确到零点几克，所以需要勺子称来确保比例正确，像简洛西这样的情况，只能粗略做过一遍后，再在原有基础上进行加减，最终调整到自己想要的浓度。”

裴斯年望着远处仍然在调配溶液的简洛西，缓缓说道：“原本的计划是，在安排分子料理课程之后，再准备相应的厨房用具，没想到第五周就有选手尝试制作分子料理……”

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