白豆腐焯水备用，黑豆腐放入糖水里面浸泡，起油锅用来制作特殊的大豆绞肉……

由于已经放入酱油的关系，稍后炒制的时候，就不需要另外加入豆豉。

面需要醒发，在技能的帮助下，醒发的时间可以减少，不过这倒不急。

至少，朱信还没有那么赶时间。

这道菜从构思到烹饪，流程已经在他的脑海之中。

关键的，是赋予这道菜怎么样的‘情感’。

并不是说，烹饪的过程，略微的瑕疵造成的‘不完美’就能算是‘情感’。

这个瑕疵并非是针对料理，而是针对食用者本身而言。

毕竟每个人的口味不同，有些喜欢淡口，有些喜欢重口。

因此细微调整菜肴的味道，偏淡或偏咸，反正不是完美的状态。

‘完美’在烹饪行业，最多只能说是‘中庸’，能适应大众口味，但对于要求高的人来说，完美本身就是‘瑕疵’。

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