了取了鸡杂碎后用精盐、花椒、大料腌制后挂在小厨房的通风处风干了，其余的公鸡母鸡全部一古脑地卖给了家属大院里相熟的人家。

一斤活鸡算做六毛钱，因为养得精细一只总也得有五六斤，最后一算总账竟然有八～九十元的进账，抵得上当家人两个月的工资。刨去人工费不算，花费的也只是一点不值钱的粗糠豆饼之类的饲料罢了。弄得李明秀一边扒拉着小算盘，一边雄心勃勃地盘算着要在明年开春后再多养一些小鸡花儿。

那取下来的鸡杂碎当然不能扔掉，细细地洗干净了，取了陶瓷坛子里积年的酸姜酸辣椒，同样细细地切碎了，在锅里放几调匙菜油，等油滚热了把东西往里面一放，起锅的时候再切几段葱白进去，一海碗喷香的炒鸡杂碎就好了。吃的时候往白白的米饭上一浇，呛鼻的香辣味在冬天最能提人口味了。

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