。”

廖大娘笑得合不拢嘴：“不烦不烦。”她说着，给何夏夹了一块鸡腿：“夏夏啊，你快吃，要不然一会儿这些肉都让他们抢光了。”

“嗳，谢谢大娘。”何夏很喜欢吃鸡肉，最喜欢吃的就是煮的糯糯的皮，除了吃肉，她还吃了不少青菜。

青菜嫩生生的，放到鸡汤里去煮一煮再夹起来，夹起来后青菜的表皮上带着一层亮亮的油。铁锅的上面横放着一块长方形的木板，上面放着一碗廖大娘调好的蘸水。

蘸水用的辣椒是用明火刨过的糊辣椒，辣中带着一股说不清道不明的糊味，不难闻，反而非常香。

蘸水也很简单，放一勺盐，一点点味精，切点葱花用开水搅合搅合就行，要是讲究点儿的人家，就在里面加点花椒油或者是放一把嫩生生的薄荷。

廖大娘今天调的就放了薄荷，没放辣椒油。烫好的青菜在蘸水里面滚一圈，放在嘴边吹一吹，不那么烫以后放到嘴里，又辣又香，光吃蘸了蘸水的青菜，何夏就能吃两碗饭。

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