在徐伦看来，鸡肉的做法很多。

万变不离其宗，可以分为两类。

第一种，是保持鸡的原味，以鸡为主，通过各种辅料引发出鸡的味道，彻底让这一种生活在地面上的飞禽的味道将食客的嘴里填得满满的。

像是炸鸡，烤鸡，黄焖鸡之类的，都是这种做法。

另一种，就是将鸡作为一位调料，鸡肉鲜美，但鸡肉本身并不是什么特别极上的肉类，将鸡作为调料的话，就能将鸡的风味带给其他的食材，达到超越鸡的水平。

就像是鸡高汤，便是这种做法的极致。

徐伦之前做过开水白菜，里面的汤头，就用了整鸡，煮完之后鸡肉弃之不食，看起来浪费，实际上，通过长时间的炖煮，鸡肉的味道已经完全渗透进汤汁里，肉反而变得干柴无味，丢掉也不算浪费。

现在，既然是不死鸟，那么徐伦就决定用鸡肉的做法。

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