最先感受到的，自然是烤得金黄的鸡皮的酥脆。

咔嚓——

牙齿轻轻触碰，那一层外皮便被折断，发出清脆的簌簌的响声，外皮经过焦化反应产生了一股独特的香味，刺激着口腔，滋味美妙。

烤制类食物中最重要的美拉德反应此刻在这道菜里完美呈现，这反应会让生物大分子在高温下产生聚合，缩合的效应，也就是让表皮变得紧致，同时，会散发出独特的香味，引人垂涎。

烧烤之所以让人沉醉，正是因为这独属于它的浓郁香味。

更重要的是，这不死鸟的烤制出来的皮，是活着的！

已经变硬，凝固的不死鸟肉，在牙齿上也微微颤动着，与烤制出来的东西截然不同的风味从断面被释放出来，那是带着一点点回甘的鲜美，很难想象，在吃烤鸡皮一样的料理时，还能吃出这样的味道。

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