做香辣蟹，要先把螃蟹切块，柳泊箫买的都是个头很大的，一只螃蟹剁了四五块，每一只里都是蟹黄爆满，可见她挑选的很不错。

詹云熙见她连切了几只都是如此，忍不住问，“少夫人，您买的都是母蟹啊？”

“嗯，你喜欢吃公蟹？”

“嘿嘿，我都喜欢，各有千秋啦，公蟹可以吃蟹膏，晶莹黏腻，吃起来满口生香，母蟹的蟹黄则橙红诱人，跟凝脂一样，鲜香四溢，我哪样都爱不释手，到吃螃蟹的季节时，为了选哪种还纠结过呢。”

柳泊箫笑道，“不用纠结啊，按照时间来选就好，九雌十雄，九月下旬螃蟹开始上市，不过十月才是母蟹最为鲜美的时节，这是大闸蟹生理上的原因，母蟹更早的成熟饱满，而公蟹则要发育的晚，要等十一月才能健壮饱满，蟹膏丰腴，我说的月份是阳历哈，如果想吃更美味的，那你要等到了深秋，冷风渐起，受寒的大闸蟹肉质会进一步收紧，吃到嘴里就更紧实有弹性，特别是阳澄湖的大闸蟹，它的蟹肉本身就是带有甜味的，味道独一无二。”

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