“嗯嗯。”沈幼薇尝了一下，同样不住的点头，“而且这个是怎么摆成这个样子的。炒的话，不是茭白丝就乱掉了吗？为什么可以这么整齐，这也太神奇了吧？！”

“这个茭白丝不是炒的，是蒸熟的。”梨娘笑了笑说道。“所以才会摆盘这么整齐，但是这么做，对火候的掌控要求很高。火候不够，那肯定是不熟。火候太过，茭白丝会太老，甚至可能会蒸烂掉。当然，这和茭白本身也有关系。得挑稍微老一点的茭白切丝，但是又能够太老，否则的话，那个茭白就不好吃了。”

“茭白本身其实就非常鲜美，从某种意义上而言，它甚至可以算是河鲜。但是它的鲜味，和其他的河鲜一样，都是内敛的。所以越嚼越香。但怎么才能够将它内敛的鲜味发散出来呢？”

梨娘这么说着，然后她指了指茭白丝之间，那些银白色的丝，“秘密就是这个。”

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