答应了韩掌柜提供菜方,许欣兰就要做功课了。
她也基本摸透了情况。
东宫里的东西她没记忆,而村里的东西真正是上不了台面。
巧的是,现代她会的那么点子东西就能派上用场。
其实吧,做菜这件事说简单也简单。
比如水煮系例,除了个水煮肉片外,换换食材也就能搞了一堆的菜:水煮鱼,水煮牛肉。
当然,如果将兔子水煮了,就给取一个好听的名字:跳水兔!
对,取名字也是极有讲究的。
许欣兰想起了桌上那碗莴笋尖,凉拌就叫着凉拌凤尾了。
毕竟,老婆饼里没有老婆是真的,凉拌凤尾里找不着凤尾也正常。
谁要认真了就输了。
做餐饮,还要讲究档次,中高档那就尽量精致一些。
嗯,其实还可以在餐碟上下功夫。
普通大众吃的碗都是粗碗,菜碗就是大粗碗。
这个时代酒楼里也大体相同。
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