这个时候，南易突然想起来，他师傅以前曾给他说过，没有吃到清宫八大御菜是他这辈子最大的遗憾。

当南易询问其做法的时候，他师傅摇头说，那些菜早已经失传了。

“师傅，他做的难道是御菜？”

南易的师傅点了点头，看到何雨柱已经开始制作土豆泥，这个是鱼片在摆盘时需要土豆泥垫底，才能摆成牡丹花的形状。

主要是将土豆清洗干净，去皮，改刀成小块，用蒸锅蒸至软糯，然后取出，用勺子碾成泥状，再加点炼乳搅拌均匀就可以了！

接下来是最后一步，制作糖醋汁，何雨柱先取出一个小碗，先放入糖，再加入醋，醋刚没过糖就可以了。再加上与白醋等量的水进去，和三小勺的番茄酱，适量的淀粉，搅拌均匀留着备用。然后，何雨柱又准备了一些蒜蓉和葱姜。

起锅开火加入少许油润锅，下碗汁，再用勺子搅拌，稠稀度合适，再下葱姜蒜末，并下半勺刚炸完鱼片余下的热油，再搅拌，等汁子冒细密小泡的时候，将汁子浇在牡丹花上，整个动作一气呵成，行云流水，一点都不拖沓！

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