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第27章 一锅出

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当然水碱的用量,一般全凭主妇们的经验了。如果放少了,做出来的玉米大饼子酸味儿大,发硬不好吃。如果放多了,大饼子发涩也不好吃。恰到好处时,做出来的大饼子焦糊金黄即好吃又好看,咬一口那是又甜又香。

贴的过程中也有讲究,首先锅里的炖菜要开锅不是有句话叫“凉锅贴大饼子——出溜了。”说的就是这道工序。贴的时候,一定要热锅,锅不热就贴不住,一贴就出溜到炖菜上或水里了。

华珺瑶端着和好的面盆放在灶台上,待锅开了,将面团一个个拍成手掌大小的饼吧唧一下贴在贴在烧开水的锅里。

年菊瑛烧着火,看着她麻溜的贴饼子,饼子圆圆的,拿出来的面整好贴满锅的一圈,绝不会出现剩面或贴不满的现象。

不是她老王卖瓜,自夸,自家姑娘要模样有模样,家务事上也拿得出手,那混蛋怎么就?天杀的王八蛋、坏蛋、不得好死的家伙,我等着看那混球的下场。

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