钟浩拥有了天然居三成股份以后，便迅速进入股东的角色，跟高家兄弟商量后，将天然居暂时关门歇业，让他们兄弟两个好好学习手艺，整顿后再重新开业。

中华厨艺，素来有“七分刀工三分热炒’，‘无刀不成菜’的说法！一个合格的厨师，刀工是必要的基础。想成为多好的厨师，便需练就多好的刀工！

好在高得富有大半年的基础，虽然做菜没学会，刀工倒是练出来了，起码钟浩觉得比他自己强。钟浩虽然会做许多菜肴，但毕竟没有真正拿出时间去磨练过刀工。

刀工差不多了，还要练习掂勺。炒菜时，掂勺也是必须要掌握的技能。

好在高得富腕力不小，钟浩让他用铁锅装上二斤小石子，每日坚持掂，掂了半个多月，他便基本掌握了掂勺的技巧。

当然，高得富掂勺所用得铁锅不是原先炖菜用的那种厚重的大铁锅，而是按照钟浩的要求，去铁匠铺打造的小一号的适合炒菜的薄铁锅。那种炖菜用的厚重大铁锅，就是不装石子，高得富两只手也掂不起来。

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