山会卖的盐卤跟做豆腐的豆子一样，都是卖不出去的东西，摊主恨不得免费送人。所以余南南就又趁机捡了个大便宜。但是这个盐卤也有个弊端，就是余南南不知道它的具体浓度，只能估摸着来了。

她把盐卤按比例调好，等到觉得豆浆的温度大概到了八十度，就注进去一半，用勺子轻轻地搅动着。等余南南默数了一百二十个数，也就是大约过去了两分钟，再看点了卤的豆浆的时候，余南南期待地悬起来的心，缓缓地沉了下去。

没有沉淀。

这就说明，这次做豆腐已经失败了一半。

余南南慢慢闭了眼睛，静静地站了一会儿，任着失落把自己吞噬。但是突然，她又睁开了眼睛！这只是第一次而已，失败了很正常，而且这一次都有挽回的可能，自己绝对不能放弃！

于是，她把剩下的卤水再次分成两份，把其中的一份又倒了进去，拿起勺子继续缓缓地搅拌着。她闭了眼睛，不再去紧张地盯着锅里豆浆的情形，嘴里默默地从六十开始往前默数。

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