【食材好食才好，秘制酸梅汤选用的食材如下】

电子音后，系统开始现字：

乌梅：具有消暑生津、敛肺止咳的功效。是秘制酸梅汤最主要的食材。

精选浙jiang吉安五月中旬八分熟新鲜乌梅果实，用45c文火焙制两三天，然后闷两三天，等梅子变成黑色后，再用特制的杉木炭灰拌匀，最后用炭火蹿烧烤干。这样得到的炭乌梅，风味独特。

“原来是用炭乌梅，难怪秘制酸梅汤有股极淡的柴火香。”白小白嘀咕了一句。

华夏药典中关于乌梅炮制分两种，一种是醋乌梅，顾名思义就是用米醋拌匀后焖制而成，另外一种就是系统提供的炭乌梅做法。

醋乌梅，质偏柔润，略有醋气，因为敛肺止咳作用更强一些，所以药用居多，炭乌梅，质较脆硬，表面也呈焦黑色，味酸浓郁，更适合作为食材食用。

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