陈刃还是第一次在这么多人的围观下做菜,他怀疑要不是自己是个牧师,村长妥妥会以为自己是中了邪。
巨蟒的肉质厚实,所以陈刃打算把椒盐蛇排,做成了椒盐蛇柳,蛇柳就是蛇背脊上的肉,是蛇身上最好吃的部分之一,切成手指粗细的蛇柳加料酒、生姜腌制待用,用小锅把盐和花椒粒炒成椒盐。
刚出锅的椒盐散发着花椒的浓烈香气,这是村民从来没有闻到过的味道。虽然是第一次闻到,却情不自禁的开始流口水。
用自带的花生油烧至八成热,下入蛇柳炸至金黄色,捞出,待油沸后,再下入蛇柳复炸,炸透后,炸过蛇的油倒出另有用途。重新加入底油后,葱切末煸香后,加入蛇柳,椒盐一起煸炒几下出锅装盘。
等在一边的江进酒也不怕烫,用手拿着就吃,一口咬下去,金黄焦脆的表面下隐藏着**鲜嫩的肉质,明明没有加辛辣的食材,但这蛇肉里却蕴含着一股火热的辣味,这辣味不单不呛人,反而增强了肉质的香味,蛇肉本身很有嚼劲,牙齿咬合间,肉汁慢慢渗出,混合了椒盐后鲜美的滋味在**劲力的助推下直冲脑门,真是好吃到上头。
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