凉面是夏季很多人家里会做的家常料理，因为它方便不费事，一道凉面就可以全家人吃一顿了。

凉面用到的材料分三类：面，配菜以及调味料，面可以选宽面也可以选细面，配菜会用鸡丝、肉丝、荷包蛋、各种蔬菜都可以，调味料一般会选用芝麻酱，豆瓣酱，牛肉酱，酱油，香油，根据个人口味还可以加醋和辣油。

但越是简单的东西里，就越难变化出创意来。

裘松信心满满，首先在面条上，他选用哈萨克斯坦的优质面粉，还加了土鸡蛋以增加面的韧性，最后掺入菠菜粉，做出了绿色的面条又细又卷，韧劲十足。

在配菜上他选用小松菜，麦芽，紫苏，金花菜，胡葱，莴苣，不同的蔬菜搭配，一方面可配合绿色的面条整体给人以一种绿色清凉的感觉，而且加了色拉酱后让中式的面食有了西式的风味。

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