叶晴把猪板油切成了一块块两、三厘米左右的四方块，然后放到锅里，锅里面又些微加零水，随即开始生火熬炼猪油。

熬炼猪油也是要讲究火候的，火太大了，或是太了，都会增加猪油的损耗量。

其实，要是有植物油的话，叶晴更倾向于吃植物油。

可惜，现在的农村，大多数人家都吃猪板油熬炼的猪油。

一是便宜，再一个是用猪油炒的菜格外的香。

没办法，人们肚子里大都没有油水，都是什么实惠吃什么。

叶晴听，有的人家舍不得炒菜，或是忙的顾不得做饭的时候，甚至直接用饼子或者窝头的，蘸一点儿猪油就着吃。

对于这种吃法，叶晴觉得她是真心吃不下去的。

当一块块白『色』的猪板油被熬炼成一块块金黄『色』的油渣后，叶晴用漏勺把飘在上面的油渣捞出来，放到了一个大白瓷碗里。

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