卤肉有很多说道，不同口味的，白卤红卤的，等等。

无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长，便属于单独的烹饪法，味道也比单纯的煮、要丰富入味的多。

所以，北方农村人所说的烀肉，其实还是水煮，跟卤肉不是一回事儿。

如梅要做的不是烀肉，其实是卤肉，真正的“卤”肉！

等韩擒豹跟如全拉着架子车回来送劈柴的时候，卤汁已经做好了，闻着就是让人流口水！

如全亟不可待地就跑到锅屋里，扒着门框往里看，“梅子，这么快就烀好肉了？”

如梅笑了，转头看过来，说：“什么呀？肉还没下锅呢，想吃肉最少还得花一个小时。好了，你们俩弄得劈柴呢？赶紧报过来吧，别磨蹭了。越磨蹭呀，肉越熟的慢。”

如全跟霜打的茄子一般，垂头丧气地外面抱劈柴去了，看着一脸无语的韩擒豹，如全嘀咕：“肉还没下锅呢！”

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