眼见着炖煮到差不多了,幸平创真直接用漏勺捞起了牛肉块。
此时的牛肉块经过长时间熬煮呈现出番茄酱类似的橘红色。
他将牛肉块捞起之后,直接放到了一边。
然后将汤汁过滤,其他的诸如洋葱、胡萝卜、西红柿等大块食材通通扔掉。
这一步算是中华料理熬汤和法式汤最大的区别。
中华料理往往会保留被熬煮过的食材,甚至厨艺高超的大厨能够让这些被熬煮过的食材焕发出全新的味道。
而法式料理为了保证汤的精致美观,往往会选择将这些被熬煮变形的食材滤出然后扔掉。
谈不上那种方法更好,只能说是理念不同。
中华料理更注重全盘和物尽其用,法式料理首要要求就是美观。
幸平创真将其他杂质捞出去之后,锅中剩下的都是犹如番茄酱一般的橘红汤汁。
他又将牛肉块又放回了汤汁之中,加热并加入盐、黑胡椒粉等进行调味。
Loading...
未加载完,尝试【刷新】or【关闭小说模式】or【关闭广告屏蔽】。
尝试更换【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开多多收藏!
移动流量偶尔打不开,可以切换电信、联通、Wifi。
收藏网址:www.haimabooks.com
(>人<;)