钱辰先将牛舌去除了外皮,只保留里面红艳艳的舌肉,接着将整条舌头切成约半指厚,半个巴掌大小的厚块。
接着用味增、料理、耗油、酱油、糖、黑胡椒等佐料调成酱汁,然后淋在牛舌上。
淋上酱汁之后,钱辰直接将手伸到碗中,用手掌不断揉捏着牛舌,让其可以变得更加软嫩,更加入味。
揉捏了好一会,钱辰将佐料已经拌匀的牛舌放在一旁静置。
等到腌制的差不多了,钱辰直接将一块长方形的黑色铁板烧热,在上面放一块黄油。
高温之下,方块状的黄油迅速融化,一阵带着奶香犹如烤面包时散发的香味窜了出来。
钱辰立刻用筷子夹起一块牛舌放在铁板上。
呲啦!
黄油立刻沸腾起来,冒出大量的白色泡泡,一股浓浓的肉香混合着酱油的焦香直接在厨房里散开。
钱辰如法炮制,将剩下的牛舌全部都放在铁板上煎制半熟,然后直接连同铁板一起,放到了一块更大的木质托盘上。
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