得了豆腐后, 章家全家就开始动手霉豆腐了, 还是和旧年一样，将豆腐沥干水，切成四方块, 然后层层叠装入木桶中，用稻草盖严实摆在火灶背后。

今年的气温明显比旧年冷, 霉豆腐需要温度高一些才行，章云担心豆腐会霉得不到位, 因此就稍稍提早了一些日子, 等过几天再看看，要真是霉不太起来的话，还得人工加温, 让豆腐发霉。

就这样, 一家人忙了三日，足足霉了三桶臭豆腐, 等到腊市一开, 就准备卖炸臭豆腐了。

章家人忙得热火朝天，天气却每况愈下，那日雪停了一天，当天晚上就又飘起雪来，之后就没有歇停过, 连绵下了两日。

到了第三日，天空才微霁，雪渐渐止住, 不过下了这么些天雪，气候变得极为寒冷，章云只觉手脚都快冻僵掉，切起豆腐来抖个不停。

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