古时的厨房可不像现代，通上电和煤气，再把厨具搬进去就万事大吉。

实际上，西汉还没有火折子。火折子，说白了就是用很粗糙的土制纸卷成的紧密纸卷，用火点燃后再把它吹灭，这时候虽然没有火苗但能看到红色的亮点在隐隐的燃烧，就象灰烬中的余火，能保持很长时间不灭，需要点火时只要一吹就能使它复燃。

当时用火的办法是在厨房中间挖一个坑，里面续着火种，经常添置柴火使之不灭，满足每日造饭点灯的需要。万一家中火坑的火灭了，还得向邻居借。古人常说往火坑里跳，大抵就是由此而来的。

圣旨已下，选址起灶祭祀灶神这些活儿立刻由下等宫人完成，倒是厨房份例、用具食器上颇令李嬷嬷头疼。

宫内上至帝王妃嫔下至仆从宫婢都有额定的份例，每天几顿，一顿几个菜，多少两肉，均有明确规定。王美人虽然得了特殊恩典，私设了小厨房，可份例是绝对不能超出的，蔬菜肉类一样都不能多，否则就坏了后宫的规矩，是犯禁的事儿。同样，什么等级的人用什么样的餐具也有讲究，美人这一级别的，只能用十六件单色漆器，多出一个汤匙来都是大不敬的罪名。

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