把食物做熟很容易，百分之九十五的人都会，另外那百分之五就是可以把炒饭都炒糊了的人，这类天生对做菜外行的人不能算正常饕餮，可是真正可以把食物做成美味的人却真的不多，要不然为什么真正顶级的大厨那么少呢？

厉害的厨师其实要经过长期的训练的，味觉，嗅觉，视觉都要经过严格的训练，同时还需要学习很多关于各种食物的知识，光是对于材料的变化就有太多的人无法掌控了。

就拿最简单的放油来说吧，炒菜的时候放油多了会影响口感，太油腻，长期吃更多身体有害，而油放的少了也会影响口感，并且太干会沾锅，做出来的菜就更难吃了，就连放酱油都是如此，少了味道不足，颜色不好看，多了的话又会太咸，影响口感。

真正美味的菜肴味道千万不能过重，现在很多餐厅的菜肴表面上看上去很美味，其实说白了都是调料勾兑出来的，再加上多油多盐，可以说把真正食物的味道全部破坏了，吃的根本不是食物的味道，完全就是作料的味道。

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