几碟子素菜，两壶老白干，再加上两碗熬得还算是过得去的玉米碴子粥和几个硬面饽饽，也就凑出来了四九城里净斋铺子里最常见的席面。

四九城里，五行八作的规矩众多，尤其是在饮食上头的讲究，更是数不胜数。

就像是仵作行的从来不吃牛肉，梨园行的高低不沾糖蒜，这差不离就是多少年下来约定俗成的规矩。而有些行当里头厮混的人物，平时吃喝倒也随意，但在做些个要紧买卖的时候，却是丁点荤腥不能沾染，生怕犯了些有的没的忌讳！

就像是账房先生这行，手里头的算盘珠子数算着主家的财源，平日里自然不会被主家刻薄。平日里一天三顿饭多少要见点荤腥，讲究些的还得准备一份夜宵，好让那些个连夜计算些小账的账房先生别饿着了肚子。

可等得算大帐的时候，或是年底关账的当口，拿清水净手之后、坐到桌子旁开始算账的账房先生就不能沾一点荤腥，送进账房的小菜也都是些青菜、豆腐，再加一碗白饭了事，算是讨得个一清二白的好口彩、好意头！

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