樊楼的八十多名厨师之中有半数以上兼职御厨。

这段特殊时期的大宋御厨房，并不像其他朝代那样藏在门禁森严的大内御苑深处。人数多达四百八十名的大宋精英御厨团队，他们并不是二十四乘以七，年中无休地被圈禁于大内禁宫深处。

自隋唐以来成为主流的尚食局、尚膳司制度，已经被赵桓皇帝在不久之前废除。这是因为徽宗赵佶在金兵大举来犯，宋兵眼看招架不住的节骨眼儿上，忽然禅位给了钦宗赵桓。

在历经了两次东京围城大战之后，开封府粮秣薪柴匮乏，御苑艮岳万岁山脚下所饲养的孔雀、梅花鹿皆被大内征用，充作肉脯，以飨三军；各种名贵花石纲，草木奇葩，也都被伐作薪柴。

在这样一种背景下，多数御厨都被发往民间自谋出路——但赵氏皇帝父子实实在在坚信着天命在我，天佑大宋。等到劫难过去之后，仍然可望迎来更加繁荣的下一次汉族复兴。

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