“这么随随便便搞几下也好吃啊？”

有人在一旁窃窃私语,还是有几分不相信。实在是易久做这道菜的时候瞅着太过于气定神闲，不过一把粗盐一份活虾,感觉上倒像是随便什么人都能做似的。

易久听了,只是微笑不语。

没错,这道盐焗虾看着确实简单，工序简直可以说是简之又简，取材也耗不了多少钱。奈何，他心中有数,这道菜并不是什么人都能做的。

最简单的菜,往往是最难的。

这道盐焗虾，难点一在炒盐，二在焗虾的火候上。粗盐要合着花椒炒到极高的温度,却要保留花椒的香味，同时不至于因为过热而产生焦苦的味道，实在是一个很难把握的度。而焗虾的火候更是微妙，这虾子若是焗的时间不够，便是夹生的，绝对倒胃口，而若是稍微焗久了那么一点，虾肉中间的鲜汁被烤干，肉就会结成一团干巴巴地死肉黏在壳上，也是大失风味。

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