“呃娘，我以前听府里的老婆子说的，说酸果要是放糖腌制会去掉酸味，很开胃很下饭的。”水意愣了一下，完全没有考虑到水意当初是三步不出闺门的深闺弃女。

“真的？那倒是可以试试。”安氏听了就没有怀疑，自己的女儿的确会经常跟些老婆子唠嗑的。

“嗯，那娘我们开始做吧，我听说要先拿刀子把青梅划开十字的道子，然后用盐巴抛抓搓揉，这样放糖的话甜味能够更突出。”这是水意见过祖母做的最简单的脆酸梅的腌制方法，这样也能够快速的将青梅腌制出来。

不过，除了这个方法之外，青梅和糖盐的比例也是相当的重要的，青梅太多，会味道不进去。糖太多会甜了，盐太多就酸涩了。水意大概买了三斤的糖，准备放五斤青梅一半的量，然后盐巴相对更少，能够尝到咸味就差不多了。

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