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在李安然的安排下，头天晚上挂在井里保鲜的卤肉先是在卤水里回锅，拿出来放凉后按照不同的种类放进了小吃车上那一溜排四四方方凹下去十来公分深的食糟之中。

酒肆里原本的那口用来煮汤和下面的大瓦罐，也被放进了小吃车右侧的圆型缺口之中，而已经升好火的蜂窝煤炉正好将大瓦罐给托在了上面，将将好让罐口与缺口的高度持平。

而小吃车的内部则是分成了两层，一层放着碗碟、筷勺和杯壶之类的餐具。虽说原本的张记酒肆生意不好，但餐具方面还是挺齐全的，用在小吃车上那是绰绰有余了。

而另一层则是放着可以装水的木桶、一米多长足够几人同时坐下的长凳、洗涮餐具用品等物，至于桌子则是被李安然直接挂在了小吃车的正面，需要的时候拿下来就可以用。

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