把豆腐和萝卜放在木碗里面，用木头杵碾成细泥，然后把藕民间也称为马蹄的，用刀拍碎加入豆腐泥中，再加精盐，面粉拌均成为豆腐泥-然后所要等待的，便是油开了，待油开了之后，自然可以下锅。

肉丸子也是差不多的做法，不过是猪肉做成的，剁的很碎的猪肉馅子在旁边的大铜盆里面堆了满满的一盆，都冒尖儿了。二丫把一大坨还软软的肉馅儿挖出来，放到另外一个稍小些的盆子里，然后往里面加入料酒，鸡蛋清，葱姜蒜末儿，黄豆酱，面粉等等，然后搅拌均匀，又撒入一些胡椒。

这时候，油大约烧到了五成热，二丫把一根街边买油炸桧儿的人常用的那种长长地大木筷子伸进去，便看到筷子周围出现了一些细小的气泡。她向大丫道：“下丸子吧！”

大丫今天难得不跟她斗嘴，她喜气洋洋的吆喝道：“汆丸子，下丸子，一年团团圆圆喽。”

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