至于我是怎么确认眼前这小个儿才是真正头头的，说起来也没什么了不起的，无非就是……他那身白衣服。

作为一个漂泊在外，一年至少有五百顿早午晚餐在各种小餐馆里解决的游子，我见过形形色色各式各样的小餐馆服务人员，他们，大多都像眼前这位一样，一袭白衣来去如风，用统一的着装展示着全省全市狠抓餐饮服务质量，创建卫生城市所取得的阶段性成果。

根据我长时间的观察，这些上菜员不管本身是干净还是邋遢，每天在后厨前厅进进出出，接触的不是汤汤水水就是大油大酱，时间久了这身衣服上难免沾染一些颜色，厨房油污本来就明显难除，再加上大家普遍对工作服不够上心，很容易在袖口衣角之类干活时容易接触碗碟桌面但又不易清洗的地方留下污渍。

反观我眼前这位爷，也不知是缺乏生活常识还是准备仓促，一领白袍干干净净的就出来了，原本这也没什么，谁也没规定上菜员不能换身新工作服不是？可现在已经是晚上十点来钟，小餐馆又是没有夜班的，你说你在餐馆里烟熏火燎一整天出门来还能保持这么白衣胜雪的潇洒造型，这不把人当傻子耍吗？

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