说白了,在高工看来,泡菜没多少技术含量,也就是味道轻重的区别,但高工不知道的是,越是简单的食物,越能体现出厨师功底。
厨神小店的泡菜拼盘刷新高工的认知。
“同样都是泡菜,为什么区别这么大,中午我才吃过泡菜。”高工从色泽和香味上就看出来两者差别。
别觉得这夸张。
就拿火锅来说,好吃的手炒料老火锅香味扑鼻,汤底火红,爱吃辣的人一闻一看就有食欲。
而批发的火锅料火锅,闻起来只有浓烈的香料味,汤底感觉是黑红黑红的,没食欲。
“高工,你试试。”小彰看着色彩分明的泡菜拼盘都有种流口水的冲动。
“嗯。”高工点点头,拿起筷子朝着大白菜夹去。
“咔擦”
看起来有一点蔫蔫的白菜叶子,到了嘴里意外的脆爽,夹杂一点点麻辣的甜,还有本身属于白菜的清爽,味道很好。
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