古代的猪牛羊肉其实都不怎么好吃，尤其是大汉时代的牲畜，依旧带着野性。

云家养的猪猪嘴很长，如果没有被猪圈圈住，这些猪在三五个月里就会变成野猪，长出獠牙来不算什么事情。

只有经过一代代的饲养，也才能慢慢的褪去野性，猪肉的品质也会逐渐上升。

不过呢，阉割过的猪，还是不错的，不论是肌肉的纹理，还是表面的特征，都有了后世猪的模样。

因此，云氏杀猪一般是不扒皮的，对于一道丰美的红烧肉来说，没了猪皮，就少了至少三分滋味。

杀猪的时候猪会疯狂的嚎叫，似乎不愿意接受这样的命运，杀羊的时候就没有这样的麻烦了，它们会一声不吭的接受命运。

至于杀牛这种事，就需要有一颗大心脏，因为牛一般也不会反抗，只是那双大眼睛里会有泪水流出来。

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