苏青媖跟她寒暄了几句，转身在铺子里打量了起来。

糕饼品种还是那天她来看的那些种类，味道甜香扑鼻。没推拒过胖掌柜递到面前的试吃品，边吃边盯着糕饼打量，边跟那胖掌柜说话。

早在前两天，吕博承带她逛镇子的时候，就跟她说起过这家店。说胖掌柜只是这枫亭镇店铺的掌柜，并不是东家，这店铺在平川县，广宁府都是有分号的。

有分号就好啊，有分号更好谈。

看了一圈，苏青媖心里就有数了。

这年头的糕点受一些技术影响，品类还不够丰富。多是蒸煮煎炸，烤烙用得少。发酵技法用在糕饼上也不多。

店内的糕点偏北方流派，注重食物本来的口感特点，只加糖调味，不额外添加油脂。比如店里的豌豆黄、芸豆卷、绿豆糕、红豆糕，艾窝窝、驴打滚、山楂糕一类。

而现代的中式糕点分十三个流派，京、苏、广、滇、闽等等，又揉合了西式糕点的做法，已不是现在苏青媖看到的糕点类别。

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