与一般的全家福不同，这次赵扶余并没有选择加入鹌鹑蛋，一方面肉糕也有蛋液，蛋饺也有鸡蛋。

另外一个方面，鹌鹑蛋的味道融入汤品里面后，会带去一种独有的味道，鸡鸭和这么多食材的味道已经足够丰富了。

蛋香也有蛋饺补充，再加鹌鹑蛋这种食材就有些多余了。

如果不是用鸡鸭高汤，只是普通的肉汤，或者是清水，鹌鹑蛋倒是可以增添底味的浑厚，如今既然已经有了更好的选择，鹌鹑蛋的必要性也就减弱了。

缺少了这一味，赵扶余转而注入的是属于海鲜的风味，清淡，幽雅，甘甜。

两种贝类和鲜虾的加入，让汤品的滋味又上升了一个层次，海味里的鲜美也与一般的山珍以及肉类里的鲜美不同。

一种全新不同的氨基酸同时迸发，产生的美妙也会远超之前的味道。

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