两小盒模具都压上后,沈易遥把厨房收拾了一下。
没有豆皮面筋,她打算做个简易版的辣条吃吃。
沈易遥又拿了个面盆,扣了两碗米饭进去,加入玉米淀粉,面粉,少量的盐、五香粉、辣椒面,下手抓拌均匀。
刚刚做好的豆浆,这个时候也派上了用场。
沈易遥取了一些豆浆出来,用带着淡淡甜味的豆浆把盆里的米面和成团。
和好的米面团子醒发几分钟后,放到抹了一层油的面板上,用擀面杖擀成薄胚,抹油,再卷起来,二次擀成薄胚。
如此反复几次,沈易遥手下橙红的薄胚,变得更加油亮细腻有粘性。
将薄胚最后一次卷起来,擀成筷子宽的大长薄胚,用刀在胚子上压出细密刀痕,再把压好了刀痕的薄胚切成两厘米宽的长条。
辣条生胚就准备好了。
做到这一步,沈易遥在油炸和上锅蒸熟之间犹豫了一下,为了吃的健康,她选择了上锅蒸。
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