“二月下旬开业，到三月结束，我们青雾火锅店的营业额为一百五十三万，至于纯利润为二十二万！”

实际上，火锅店营业额高，但是纯利润其实很低。

在外面看到很多火锅店生意很好，但实际上那些火锅店不一定就挣到了多少钱，甚至有很多是亏本的。

因为火锅没有明显的区域限制，无论在什么地方，都可以找到发展的空间，在很多城市，火锅店的数量都稳居餐饮业的前三甲。

而店多了，竞争就大了，自然道路就窄了。

面对竞争，老板们不得不开始压低利润，而且蔬菜肉类这些东西，价格其实都是透明的，不像是服装一样，上下浮动的可能性很大，出厂的衣服十几的成本，在店里能卖好几百。

而蔬菜若是三块钱的，你再怎么加价也不可能加到十几块，二十几块。

太贵了别人根本不吃。

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