天下鲜酒楼，登州城内最大的、也最有名的一家酒楼。

酒楼座落于风景如画的画河河畔，楼高三层，每层俱是雕梁画栋，富丽堂皇。酒楼内的装潢，也是大方典雅，精致异常，是登州达官贵人、士绅豪商宴客会友的首选之地！

天下鲜酒楼，之所以“天下鲜”为店名，因为它的“天下第一鲜”做得最为地道，是以才敢以“天下鲜”为酒楼名字。

“天下第一鲜”即鱼腹藏羊肉，又被称作“鱼咬羊”、“天鲜配”，是一道传承千年的鲁菜名菜，也是在齐鲁大地上最受欢迎的名菜之一。

登莱地区也属于古齐地，因此“天下第一鲜”这道菜，自古以来在登莱地区也是颇受推崇。

相传此菜为庖厨的祖师爷易牙所创。易牙曾是春秋五霸之一齐桓公的御厨，善调五味，首创食疗养生膳。

春秋时的齐国位于北方，北方水产以鲤鱼为最鲜，肉食以羊肉为最鲜。因此易牙将鲤鱼与羔羊合蒸，发现其味道鲜美无比，腥、膻味全消，且色泽光润，鲜美异常，于是便有了这道“天下第一鲜”名菜。

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