陈舒先将裹了面粉的生土豆丝放入煎锅中，不开火，只利用煎锅底部的圆为土豆丝拗一个造型，压成圆饼，然后盛出，放油烧热后重新下锅，煎至一面金黄。

颠锅翻一个面。

因为是生土豆丝，没有洗过或焯水，可以煎得很脆，颠锅翻面时土豆丝饼与锅底摩擦出呲呲的声音。

一听就十分酥脆。

很快煎至两面金黄。

陈舒每次颠锅，土豆丝饼划过锅底，都呲呲作响，落下时声音也很脆。

颜色和香味逐渐诱人。

撒点葱花，辣椒面，出锅。。

陈舒端着盘转身，对扒在厨房门口暗中观察的小姑娘说：“你的土豆丝脆饼，先给你做好了，除了你我估摸着也没人爱吃这玩意儿，你直接拿去当零食吧。”

“！”

小姑娘开心的端着盘走了。

陈舒在后面向她叮嘱：“别吃完了啊，还有其它的，等会儿吃不下。”

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