四人打道回府, 一回去，就让人跟大厨房的人说了一声，不过半个时辰, 一只处理好的鸭子就被送来了。

做烤鸭，首先得腌制。

为了让鸭子更加入味，晚上能顺利吃到, 燕秋姝还特意让人给鸭子身上多戳几个洞，放入准备好的腌料，涂抹鸭子全身后, 还按|摩一会儿，才让它自己去浸润入味。

等天色渐晚, 时间也到了，鸭子拿出来，过一下热水, 擦干表皮的水分, 就可以刷脆皮水了。

这个主要是蜂蜜、米酒等东西, 刷几次后, 将鸭子肚子放入板栗等东西，最后用木签封口, 放入烤炉盖上盖子。

不过烤炉不是可以旋转的电烤箱, 因此鸭子每隔一刻钟，需要拿出来翻面一次。

这个就交代许嬷嬷帮忙, 燕秋姝需要开始做薄饼了。

面粉用少许热水烫开, 筷子搅拌成絮状，这时温度就差不多了, 可以上手揉成光滑的面团，之后醒面一刻钟, 醒面结束，就可以开始擀面皮了。

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