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为了蔬菜的新鲜，菜贩子们一般都是第一天下午采摘，夜间运输，到了第二天的早市上，蔬菜就开始批发了，这样清晨买到的蔬菜是最新鲜的。

至于肉类，那也同样是如此，第一天的时候宰杀，然后这些肉类会被肉贩子们买走，第二天早晨的时候贩卖，如果为了更新鲜的话，那就是三更天起来宰杀了。

现在，这里的一扇扇的肉都已经吊在了肉钩子上，秦观走进来的时候，无数的肉贩子们正在挑选呢。

就在前几年的时候，人们吃肉还喜欢吃肥肉，那肥嘟嘟的猪肉下了锅，煮烂了，入口即化，绝对是最让人喜欢吃的了。

不过这一两年，人们的口味已经变了，那些农村里面的，或许依旧喜欢吃肥肉，但是在城市里面，很多市民在挑选猪肉的时候，都喜欢吃瘦肉，所以呢，肉贩子们也是各取所需，他们都喜欢要瘦肉多一些的，如果肥肉太多了，往往卖不掉啊。

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