老实说，作为一位萌新作者，很多时候我会感到困惑，尤其是面对读者的评论时。

譬如说我写苏白用不粘锅做饭，就有人评论了，应该用大铁锅，大铁锅才有锅气。

关于「锅气」。

第一次听到这个词，是我年纪尚轻的时候，来珠三角某家汽车厂实习，厂区宿舍门口有个炒河粉的摊儿，河粉、鸡蛋、胡萝卜豆芽包菜丝，一份六块钱，加火腿八块。

某日我点了一份加火腿的炒河粉，炒粉的小哥臂力惊人，颠勺颠得眼花缭乱，乌黑油亮的大铁锅，与灶头上的猛火相得益彰。

一位路过的老阿姨用热情的广普告诉我，这，就是锅气。

但老阿姨并不知晓，不粘锅有个优点，就是它，轻。

小时候父母工作忙，我一个人在家做饭，对家里的大铁锅感到头痛，那时候我在圣诞夜许下的愿望就是得到一口轻盈、油烟少、能够帮助我轻松做饭的不粘锅。

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