林麦早就想试一下周末中午在码头卖蛋炒饭生意会怎样。

今天恰好是个周末，天气也不错，又没有执法队来执法。

因此头天就去黑市买了不少鸡蛋，并且让齐大爷今天多送了一斤小葱和好几斤胡萝卜。

早上结束了早点生意，回到家里她就煮了两大锅米饭摊凉。

刚出锅的米饭不适合做蛋炒饭，等饭放凉了，就是一颗一颗的饭粒，这样的饭粒炒出的蛋炒饭才最香甜，而且卖相还好。

虽然这个年代的人们对吃的追求要求并不高，可林麦前世做了几十年的餐饮业，已经养成了对自己高要求。

这个年代还没有电饭煲，是在大铁锅里煮的米饭。

米饭添起来之后，锅底留有一层焦香的锅巴。

林麦把锅巴用锅铲切成小块，裹上一层薄薄的淀粉液，在油里一炸，就是一道好吃的小零食。

她中午去码头卖蛋炒饭，豆豆饿了，可以先吃油炸锅巴顶顶饿。

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