<!--go-->白切鸡对于鸡肉的品质固然是很重要的，但是酱汁是一种能够化腐朽为神奇的东西，掩盖其中不好的味道、并放大其中好的味道。

就像他在杨柳斋吃的海南鸡饭，用的鸡肉就是很明显的冻鸡，但是解冻做得好再加上酱汁的搭配，根本不影响其美味。

但是，反观杨桦这份海南鸡饭,白仁宗就有点担忧了。

鸡肉本身品质够好也不一定就是好事，单纯追求鸡肉的品质，就会导致酱汁成为拖后腿的。所以，鸡肉和酱汁的搭配，找到其中的平衡才是关键。

白仁宗首先蘸了蘸那份黄色的酱汁，然后尝了一口。

“是芒果慕斯……”白仁宗挑了挑眉头有些惊讶,“这个搭配可真是奇妙，芒果的酸甜还有那份独特的清香，与鸡肉搭配起来，居然形成了一种很特别的花香味。这种味道真是不可思议……而且慕斯的口感，让人产生了一种鸡肉特别绵密的错觉。”

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