“关于这个，有多种方法。”松本洋平解释道，“有先把鸡蛋冰冻，然后下锅炸的，但是这种方法做出来的炸鸡蛋有个问题，就是一定要戳破才知道里面的蛋清炸得怎样了。万一失败，蛋清还处于生的状态,就很影响食用了……”

“难怪动漫里是戳破做成了盖饭……”白仁宗暗想道，“那您是怎么做的？”

“我是先将鸡蛋煮成溏心蛋，然后在外面包裹一层面衣，下锅用大火快炸一遍，只把表面的面糊炸成型，这样里面的蛋黄加热时间较短,基本不会受到影响。”松本洋平说着,竖起了一根手指：“大概只炸一分钟不到，过了这个时间，蛋黄就会开始凝固了。”

“原来是这样……”白仁宗恍然，“看来动漫里也不都是骗人的……不过这道菜也是有细节的，外面的面糊里加入了蛋黄，所以吃起来的时候鸡蛋的味道进一步提升了。”

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